– Tên HÃ*ng Hóa: Xanthan gum

– Tên thương mại: Gôm Xanthan, cornstarch gum

– Quy Cách: 20kg/bao, 25kg/bao, 25kg/thùng

– Xuất Xứ: Trung Quốc

– Mô tả: Dạng bá»™t mịn mÃ*u trắng kem, không mùi, không vị

– Chỉ số quốc tế: E415 (INS 415)

– Công thức hóa học: C35H49O29

– LÄ©nh vá»±c: Phụ gia thá»±c phẩm: Chất lÃ*m dÃ*y, chất ổn định, chất nhÅ© hóa, chất tạo đặc, tạo sánh cho sản phẩm.

– Độ tan: Tan trong nước ( ở nhiệt độ thường ); không tan trong ethanol



Ứng Dụng:

– Chất lÃ*m dÃ*y [Misafirler Kayıt Olmadan Link Göremezler Lütfen Kayıt İçin Tıklayın ! ] lÃ* má»™t tác nhân lÃ*m dÃ*y, tăng Ä‘á»™ nhá»›t của thá»±c phẩm

– [Misafirler Kayıt Olmadan Link Göremezler Lütfen Kayıt İçin Tıklayın ! ] cÅ©ng hoạt Ä‘á»™ng nhÆ° má»™t tác nhân chống lắng

– Chất lÃ*m dÃ*y [Misafirler Kayıt Olmadan Link Göremezler Lütfen Kayıt İçin Tıklayın ! ] có thể kết hợp vá»›i các gum tá»± nhiên, được sá»* dụng để tạo thÃ*nh gel có khả năng kháng thÃ*nh phần có tÃ*nh axit

– Xanthan gum có tÃ*nh giữ nÆ°á»›c, ngăn chặn sá»± vón cục trong suốt quá trình nhÃ*o bá»™t vÃ* cải tiến sá»± đồng nhất của bá»™t

– NgoÃ*i các ứng dụng trong thá»±c phẩm, chất ổn định E415 cÅ©ng được sá»* dụng trong ngÃ*nh mỹ phẩm (kem, dầu gá»™i), ngÃ*nh dược, dầu khÃ*,…(2)

– Thông thường, [Misafirler Kayıt Olmadan Link Göremezler Lütfen Kayıt İçin Tıklayın ! ] không được sá»* dụng riêng lẻ, nó thường được sá»* dụng kết hợp vá»›i các tác nhân tạo cấu trúc khác nhÆ° pectin, locus bean gum, guar gum,…

Tá»· lệ sá»* dụng chất lÃ*m dÃ*y E415

– Đối tượng sá»* dụng vÃ* hÃ*m lượng theo quy định tại Thông tÆ° 24/2019/TT-BYT quy định về quản lý vÃ* sá»* dụng phụ gia thá»±c phẩm(3)

+ Sữa lên men (nguyên chất), không xá»* lý nhiệt sau lên men

+ Sữa lên men (nguyên chất), xá»* lý nhiệt sau lên men

+ Sữa đông tụ bằng renin (nguyên chất)

+ Cream thanh trùng (nguyên chất)

+ Cream tiệt trùng, xá»* lý nhiệt Ä‘á»™ cao (UHT) kem trứng vÃ* kem đánh trứng, kem tách béo (nguyên chất)

+ CÃ* phê, sản phẩm tÆ°Æ¡ng tá»± cÃ* phê, chè, đồ uống thảo dược vÃ* các loại đồ uống nóng từ ngÅ© cốc, không bao gồm đồ uống từ cacao

– Đối vá»›i các nhóm thá»±c phẩm trên, việc sá»* dụng chất E415 phải tuân theo tiêu chuẩn GMP (thá»±c hÃ*nh sản xuất tốt)

Tác Ä‘á»™ng của chất lÃ*m dÃ*y E415

– NÆ°á»›c sốt salad: [Misafirler Kayıt Olmadan Link Göremezler Lütfen Kayıt İçin Tıklayın ! ] được dùng trong dầu trá»™n salad vì có Ä‘á»™ nhá»›t vÃ* tÃ*nh chất giả dẻo cao. Nó có thể ngăn tách dầu bằng cách ổn định nhÅ© tÆ°Æ¡ng. Mức Ä‘á»™ sá»* dụng chất lÃ*m dÃ*y E415 vÃ* lượng dầu có trong sản phẩm có mối quan hệ phụ thuá»™c lẫn nhau, có thể dùng lượng chất nÃ*y để Ä‘iều tiết chất kia.

– Các sản phẩm sữa vÃ* kem lạnh: đối vá»›i các sản phẩm nÃ*y, nó hoạt Ä‘á»™ng nhÆ° má»™t chất lÃ*m đặc vÃ* ổn định. Xanthan gum ngăn ngừa sá»± hình thÃ*nh tinh thể băng, tạo sá»± ổn định tốt cho các sản phẩm kem khuấy trá»™n.

Thời hạn sá»* dụng vÃ* bảo quản

– 02 năm kể từ ngÃ*y sản xuất (NgÃ*y sản xuất vÃ* hạn sá»* dụng: Ghi trên bao bì sản phẩm).
– Bảo quản nÆ¡i khô, mát, tránh ẩm. Tránh lÆ°u trữ, bảo quản vá»›i các váº*t liệu Ä‘á»™c hại vÃ* sản phẩm hóa chất.

Quý khách liên hệ 0908479967 or 0766177877

[Misafirler Kayıt Olmadan Link Göremezler Lütfen Kayıt İçin Tıklayın ! ]